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液氮速冻机-液氮速冻机在禽类食品速冻中的应用

出处：pg电子游戏官网官方网站      发布日期：2019-03-04

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液氮速冻机在禽类食品速冻中的应用


        所谓液氮便是液化后的氮气，是一种色透明低黏度的液体，化学性质稳定，液氮在大气压力下的沸点是77．35K。与禽类食物因素不产生化学反响，符合食物卫生的要求，是一种梦想的冻结保鲜剂。氮气在空气中的含量为78％，是以在围绕着地球的大气中，不妨说存在着取之不尽的氮。

        跟着我国食品加产业的不休成长，冷冻食操行业的逐鹿日益激烈，而广大的消费者对速冻食品的需求不休补充，但是消费者对冷冻食品的品质要求也在日益增强，原汁原味，干净卫生，且保持原有的营养代价不变的速冻食品在市场上被广泛关怀，同时受到消费者的青睐。

        pg电子游戏官网官方网站液氮速冻设备在禽类速冻技术中具有如下极少特征：

1.冻结质量高。影响禽类食物冻结质量的主要因素是其细胞中冰晶粒形成的大小，其色、香、味与冻结过程中禽体内细胞的毁坏量有直接的联系，老式普通冻结法冻的光阴长，形成的冰粒大，会使细胞变形和废弛，而液氮喷淋的冻结光阴短，具有速冻性，举座没关系避免这一点，其形成的冰晶很微小，是以不妨保持原有的新颖度、色香味及其营养代价，且在低温贮藏过程中不爆不燃不腐，没关系贮存

2.构造单一，平安靠得住。分析可知，整套装置的运动部件只有传送带的运动机媾和单一的轴流风机，不像普通冷冻体例那样构造复杂，板滞运动部件多，如斯减少了爆发故障的没关系性，并且体例工作压力低，没有高压设备

3.操作简单。没关系看出该装置是传送带化，直线连续功课的方式，操作者须要在箱体外操作简单的按钮和进出口外接送冻品

4.耗电能少。该装置是靠液氮相变制冷及内能的转变达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时须要消耗多量的电能带动制冷死板制冷，因此从制冷原理上来说，它是不须要直接消耗电能的。

5.卫生洁净且无境遇污染。冷冻箱体由装配式的绝热板块组成，且内外护板为不锈钢，如许既容易拆卸便于清洗，重装迅速，与禽体直接接触的传送带为不锈钢组织，清洗便当。

6.无污染，绿色环保。因为这种冻结工艺不需要普通冷冻体系中的CFC冷剂，因此对大气臭氧层无摧毁作用，在此刻国际上限制和制止使用CFC的环境下，这一不用CFC冷剂的特征突出，对于应用和成长该装置，具有积极的促进作用，是以后鼎力成长的趋向。

7.占地面积小，噪音低等特点。

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