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液氮冷冻技术特点

液氮冷冻小贴士

    液氮速冻机目前已经在我国的食品加物业受到崇尚，并初阶了广泛推广和使用，那么液氮速冻机有那么优势？又能给企业带来哪些经济效益呢？pg电子游戏官网官方网站的工程师为大家讲解一下液氮冷冻技术的常识。

    一．什么是液氮。惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低的液体。沸点为-196℃。

    二．液氮速冻技术的兴起。用液氮速冻食品，始于美国。美国在五十年代初阶了这方面的研究，1,960即正式用于速冻食品1,964初阶在生产上迅速推广。目前液氮速冻在美国家食品加工企业中广泛选取。该项技术技术已经初阶在举世边界内进行传播。

    三．液氮冷冻的应用领域。水产物/海鲜，饮料，肉成品，禽畜类，烘培食品，乳成品，生果蔬菜，快餐，速冻食品以及即食食品。

    四．液氮冷冻食物的优势。速度快。冻结速度极快，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结办法30~40倍。

    质量高。因为冻结，通过最大冰晶天生带的光阴在九分钟以内．普通冷冻需190分钟以上「以青花鱼为例」。因为超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞结构不受摧毁，因此解冻后食物能最大限度的回复复兴到本来的簇新状态和原有的营养因素。
干耗小

    一般冻结的干吃亏失率为3～6%，而液氮速冻可镌汰到0.25～0.5%，这对于价值较高的食品显得尤为重要。
抗氧化，杂菌少

    液氮速冻时所爆发的气体是隋性的氮气，氮气在出产过程中隔绝了氛围起到了保险食品的功用。同时，因为冷冻速度极快，很好的隔绝了杂菌。

    五． 液氮冷冻食品的经济收益

    1.装置布局单一，设备费少，利用寿命长。有效的设计可使液氮的耗量最小化。

    2.利用单一而便当，操作管理费少。

    3.冻结速率。冻结食物品质好，营养成分亏损和松弛少，原有风味保持好，商品代价高。

    4.与氛围接触少，几乎不发作氧化变色和脂肪的酸败。

    5. 在冻结中几乎不发作干耗，干耗小。

6. 可以进行单体速冻。

对液氮速冻技术的执着钻营，pg电子游戏官网官方网站公司的液氮速冻设备合座可能满足差别食品加工企业的需要，而且多种产品可能同时操作。pg电子游戏官网官方网站的液氮速冻机从柜式到地道式有着差别规格和差别型号，为了满足客户需要每天速冻机企业可自主调节冻结温度、冻结时间以及传送速度。异日pg电子游戏官网官方网站公司还将按照市集需要，不断提高和改进设备的主动化、智能化、高效节能等方面，使产品以最小的能耗抵达最佳的冻结成绩。